金沢市、片町で寿司、刺身、加能蟹（カニ）、白子酢をうまい日本酒と楽しむ
金沢市・片町の寿司居酒屋「寿し・居酒屋いきや」。
金沢と言えば、日本海の海の幸。
海の幸と言えば、寿司。
ここでしか味わえない旬を心ゆくまでどうぞ。
お寿司はもちろん、寿司屋の逸品を地酒と共にご堪能ください。
いきやの寿司は、
小ぶりのシャリと新鮮なネタが自慢。
沢山愉しんでいただきたいという想いを
込めて、シャリは酸味と甘味の程よい
バランスを大切にしております。
北陸にいらしたなら、是非味わって
いただきたいのが日本酒。
珠玉の銘酒揃いです。お料理に合わせて
お出しすることも可能ですので
お気軽にお申し付けください。
いきやにお越しの際は、
お寿司の前にまず逸品を。
海の幸の宝庫である金沢ならではの
旬で活きの良い逸品を。
お酒を頼まずにいられなくなるような
お料理を取り揃えております。
- 店主おまかせにぎり
10貫
毎朝仕入れる、海の幸。
鮮度の良さはもちろん、
目利きで選り抜いた上質なネタ。
当たり前に、丁寧に、仕込む。
試行錯誤で辿り着いたシャリは
口に含むとホロリとほどける。
いきや自慢のお寿司をどうぞ。
※時価のものは季節や時期によって価格が変動する場合がございます。予めご了承ください。
日本海で獲れるあじは
身が締まり脂が乗っているのが特徴。
シンプルだからこそ、あじ本来の
うまみを堪能できるお寿司です。
食感が楽しいいくら。
たっぷりのせるのがいきや流。
シャリとのバランスを愉しんで。
日本海と言えばぶり。
脂が乗って締まった身は絶品です。
丁寧に仕込んだふっくらと肉厚な海老。
食べごたえのある逸品です。
いきやの隠れた名物、
それは押し寿司。
味噌やネギ、ガリ、わさびなどが
間に挟んであり、
蟹やあじ、甘エビなど
旬で新鮮なネタを引き立てます。
めずらしいあじの押し寿司。
間にはガリとネギが入ってアクセントになっています。表面に塗られた特製のしょうゆとのバランスも良い一品です。
- 職人が熟練の技で丁寧に巻き上げる出し巻き。
寿司のネタでもある人気の高いたまごをつまみにどうぞ。
ふわっとだしの香りが香る、少し甘味のある味わい。
日本酒とならたまらない組み合わせ。
いきやにお越しの際はまずお造りを。
目利きで仕入れる日本海中心の海の幸。
鮮度と旨みが抜群の味わいを
じっくりと愉しんでください。
- 石川県に水揚げされるずわい蟹、
それが“加能蟹”。
金沢にお越しの際は是非食べて
いただきたいのがこちらです。
ぎゅっと締まった身は味が濃く、
品の良い味わいです。
味噌は香り立つように濃厚で
お酒が進みます。
水色のタグが“加能蟹”の証です。
絶妙な茹で加減でお出しいたします。
ふっくらとした鱈白子は、
鮮度抜群でくさみがなく濃厚でクリーミー。
酢の物でならあっさりと愉しめる逸品です。
すっと消える食感で。
※こちらは季節メニューとなります。
石川県を中心とした地酒を各種ご用意いたしました。
お料理に合わせてお出しいたしますので
お気軽にお申し付けください。
※時価のものは季節や時期によって価格が変動する場合がございます。予めご了承ください。
寿し・居酒屋 いきや
〒920-0981 石川県金沢市片町1-7-19 1番館ビル1F
月～土・祝日・祝前日 17:00～翌2:00（料理L.O. 翌2:00 ドリンクL.O. 翌2:00）
定休日 : 日(不定休)
席数 : 20席(カウンター8席・座敷4名×3席)