大将

日本海の恵みを一貫に込めたいきやのお寿司。

金沢市伏見台で美味しいお寿司を満喫するなら、ぜひ「寿し・お食事・団らん処 いきや」にお越しください。
当店では日本海が育む鮮度抜群の旬の魚介を取り揃え、丁寧な仕込みと握りの技術を駆使した至極の一貫をご提供。
もちろんお寿司のみならず、和・洋・中を問わない多彩な一品料理もご用意していますので、気軽な居酒屋使いとしてもご利用いただけます。
日常のお食事をはじめ、飲み会、デート、カジュアル接待、ご宴会など、どうぞ幅の広いシーンでいきやの逸品に舌鼓を打っていただければ幸いです。

寿司

シャリ

シャリ

石川産コシヒカリを用い、ネタの旨味を存分に活かせるように仕上げたシャリは、酸味と甘味の絶妙なバランスを考慮しています。その軽やかさには「お寿司をたくさん食べていただきたい」という店主の想いを込めており、ついつい手が止まらなくなる事うけあいです。

ネタ

ネタ

日本海を中心とした鮮度抜群の海の幸をふんだんに使用するいきやのネタ。季節がもたらす旬の味覚を取り入れる事で、流れる様な四季の移ろいを表現しています。金沢ならではの食材もたっぷりとご用意していますので、ご観光でお越しの方もぜひお楽しみください。

技

握り

良いネタと良いシャリを活かすのが“技”。お客様の笑顔の為、一貫一貫まごころを込めて握っています。長年の経験値と研鑽による握りの技術により、程よく空気を含んだほろりと解ける食感。奇を衒わず、基本に忠実な実直さを感じていただける事でしょう。

※表示価格は全て税込みです。

旬の旨さを堪能店主おまかせ握り

店主おまかせ握り

10貫 2,200円
その日の仕入れから店主選りすぐりのネタを使ったお寿司をご提供。その季節ごとに味わえる金沢の美味しさを満喫していただける、いきや自慢のプランです。苦手な食材やお好みのネタがありましたら、どうぞ気軽にお伝えください。

特製の甘口醤油で

醤油

これぞいきや名物押し寿司

いきやの自慢は握り寿司だけではございません。実は隠れた逸品として人気を集めているのが“押し寿司”です。ネタとシャリの間にわさび、味噌、ガリなど様々な名脇役である薬味を挟み、お寿司全体の旨味・風味を引き立たせています。どうぞお好みの一品をお試しいただければ嬉しい限りです。

※表示価格は全て税込みです。

ばってら

ばってら
950円

あじ

あじ
950円

あまりお目に掛からない“あじの押し寿司”には、さっぱりとしたガリや風味豊かな葱がアクセントになっています。表面にサッと塗った醤油との相性も抜群です。

甘えび

甘えび
1,500円

ねっとりとした食感が魅力の“甘えびの押し寿司”。ふわっと鼻をかすめる山葵の風味と豊かな甘みが絡み合う調和をお楽しみいただけます。押し寿司の中でも特に人気の一品です。

蟹

蟹
1,350円

金沢の冬の味覚“香箱蟹”を用いた季節限定の押し寿司。蟹の身がもたらす抜群の旨味とシャリに包まれたきゅうりの爽やかさは、味わいと食感のコントラストを生み出しています。

いきやの寿司

※表示価格は全て税込みです。

あじ

あじ

地元日本海で獲れるあじは、ギュッと身が締まった力強さを感じる逸品。脂の乗りも抜群で、あじ本来のシンプルな味わいを楽しめます。

うに

うに

しっかりと粒立った鮮度抜群のうにを軍艦巻きでご提供。濃厚な甘みととろけるような食感は、思わず笑みがこぼれるはずです。

いくら

いくら

弾けるような食感が心地良いいくらをたっぷり乗せるのが当店のこだわり。贅沢な美味しさを存分に発揮する為、シャリとのバランスを大切にしています。

えび

えび

ふっくらとした肉厚なえびを丁寧な仕込みによって至極の一貫に。ぷりっとした独特の食感と甘みの融合をぜひご堪能ください。

まぐろ

まぐろ

あっさりとした味わいを満喫できるまぐろは、安定の人気を誇る一品。臭みが無く瑞々しさ溢れる口当たりは、抜群の鮮度合ってこそです。

ぶり

ぶり

日本海で獲れるぶりは、脂の乗りと身の締まりが特徴です。口の中でスッと溶けてゆくような上質さを感じていただける事でしょう。

穴子

穴子

迫力満点な穴子の炙りを一本丸々、シャリ3つに合わせた豪快なお寿司です。香ばしい風味とふわふわ食感は、見た目の迫力とは異なる繊細で上品な味わい。いきやにお越しの際はぜひ召し上がっていただきたい逸品です。

その他のお品書き

※表示価格は全て税込みです。

寿し

おまかせ握り5貫
1,200円
おまかせ握り10貫
2,200円

その他
いろいろお寿し

レタス巻き寿し
650円
サーモンのこぼれいくらロール
850円
長～い穴子寿し
850円
焼鯖の棒寿し
950円

細巻き

かっぱ巻き
250円
おしんこ巻き
250円
かんぴょう巻き
250円
たくマヨ巻き
250円
玉子細巻き
250円
納豆巻き
250円
なみだ巻き
500円
鉄火巻き
500円
ぶり巻き
500円
いくら巻き
500円
とろたく巻き
750円
とろ鉄火
950円
生うに春巻き
1,000円

押し寿し

ばってら
950円
あじの押し寿し
950円
サーモンの押し寿し
950円
かにの押し寿し
1,350円
穴子の押し寿し
1,350円
甘えびの押し寿し
1,500円

お酒イメージ

お酒と一品で居酒屋使い

上質なお寿司をご堪能いただけるいきやですが、もちろんそれだけではありません。多種多様にご用意した一品料理を味わう“居酒屋使い”も大歓迎です。お座敷やコースもご用意していますので、ご宴会などのお集まりにもぜひご利用ください。

いきやの居酒屋使い

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